㉙ほんのり緑茶の香りの鶏蛋糕 （中華風蒸しカステラ）

 　作り方 　●

1. 上新粉とベーキングパウダーを合わせて２度ふるいにかけ、ボールに取っておく。
2. たね（生地）をつくる。
3. 卵を卵白と卵黄に分け，卵白をボールに入れ，泡立て器で固く泡立てる。よく泡立てたら砂糖を加え，さらによく混ぜる。更に卵黄を加えてよく泡立てる。
4. ⒈でふるった粉と，刻んだカシュ―ナッツ，ミックスゼリーを加え，木じゃくしでざっくりと混ぜる。
5. 電子レンジ対応のボール（直径約17㎝・耐熱性プラスチック）にうすくサラダ油を塗り，⒉を入れ，ラップをふんわりとかけて，600wで４分加熱する。
6. ⒌をお皿にひっくり返し，ガムシロップをうすく塗り，切り分けて完成。

※蒸し器を使う場合

ざるや裏ごし器にふきんを絞って敷いたものの中にたね（生地）を入れ、15~20分強火で蒸し、金串をさして、たねがついてこなければ完成です。