⑧ゆずのピューレ

 POINT

捨ててしまう捨ててしまうゆずの皮が、ご馳走おやつに大変身!

  材 料 

ゆず(捨ててしまう皮も!) 3個

グラニュー糖

500g程度

  作り方  

  1. ゆずを綺麗に洗い、果肉と皮を分け、皮をスライス(細いほうが食べやすいが,お好みで)
  2. ⒈と⒈がすべて浸るくらいの水を鍋に入れて、中火でじっくりと煮込む
  3. グラニュー糖を少し入れて、アクを取りながらしばらく煮込み、再びグラニュー糖を入れて煮詰める(何度か繰り返し,とろみが出るまで煮詰める)
  4. ⒊にグラニュー糖がまとわり付き、ある程度硬さが出たら鍋から取り出し、アルミホイルやクッキングシートに置いてよく冷まして完成!
  5. このまま食べてもOK!お好みでさらにグラニュー糖をまぶしても美味しいです♪
ダウンロード
レシピノート8(ゆずのピューレ).pdf
PDFファイル 598.6 KB