ＰＯＩＮＴ●
無農薬の甘夏、そのまま食べるとせっかくの皮が余ってしまう…
捨てずに全て食べきりたいなと思い付いたレシピです。
材 料 ●
| 甘夏の皮（無農薬のもの） |
好きなだけ |
| 砂糖 |
皮の重量の80～100％ |
作り方 ●
- 細切りにした甘夏の皮をボウルにいれて、水を少し入れ，手でもみ洗いし、ざるにあげる
- ⒈の工程を３～４回繰り返し，アクをとる（この時点で冷凍保存可能！！）
- 水気を絞りお鍋に入れて、ヒタヒタの水を入れて一晩おく
- 翌朝、鍋に⒊と砂糖を入れて火にかけ、好みの固さより少し緩いくらいで火を止める
※清潔な瓶に入れて保存してください
