㉛もったいない栄養満点!!ファイトケミカルスープ

 POINT

捨ててしまう食材の皮や根っこ,余ってしまいがちな食パンの耳を使った,簡単スープ!

子供から大人まで飲めて,免疫力アップでコロナにも負けない体も喜ぶ美味しいスープです!

  材 料 

野菜くず(人参の皮やセロリの葉等) 適 量
食パンの耳 1枚分
1.3ℓ
小さじ1

牛乳

150ml

生クリーム

大さじ3

ネギの青い部分

3本分

適 量

こしょう

適 量

バター

10g

オリーブオイルかサラダ油

大さじ1

  作り方  

  1. 大きめの鍋に水,酒,野菜くずを入れ,20~30分煮てデジブロスを作っておく
  2. 食パンの耳を1㎝角に切り,フライパンでカリカリになるまで炒め、クルトンを作る
  3. 鍋にオリーブオイルとネギの青い部分を入れ火にかけ,塩を少々加えしんなりするまで炒める
  4. ⒊に⒈を600ml加え5分程煮る
  5. 一旦火を止め,生クリームと牛乳を加えたら,ネギが細かくなるまでハンドブレンダーをかける
  6. お皿に⒋を盛り付け⒉のクルトン,こしょうを振り完成
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